Iso 22000 Başarısı: Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi Devam Ettirildi
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, kalite yönetim sistemleri alanındaki çalışmalarını sürdürüyor. Üniversitenin öğrenci, çalışan ve diğer paydaşlarına yemek hizmeti sunan tesislerinde uygulanan ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kapsamında gerçekleştirilen ara tetkik başarıyla tamamlandı. Yapılan değerlendirme sonucunda üniversitenin mevcut belgesinin devamına karar verildi.
ISO 22000:2018, gıda zincirinde yer alan kuruluşların güvenli gıda üretimi ve sunumunu sistematik biçimde yönetebilmesi için gereklilikleri ortaya koyan uluslararası bir standarttır. Standart; gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi ve kontrolü, HACCP prensipleri, ön gereksinim programları, sistem yönetimi ve etkin iletişim gibi temel unsurları birlikte ele almaktadır.
Yemek hizmetlerinin tüm aşamaları değerlendirildi
Üniversitenin Sağlık, Kültür ve Spor Daire Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren yemekhanelerinde gerçekleştirilen ara tetkikte, gıda güvenliğinin sağlanmasına yönelik süreçler standardın ilgili gereklilikleri doğrultusunda değerlendirildi.
Bu kapsamda;
Tedarik ve satın alma süreçleri,
Gıda maddelerinin kabulü ve kontrolü,
Depolama ve muhafaza koşulları,
Yemeklerin hazırlanması ve üretimi,
Pişirme ve gerekli kontrol süreçleri,
Sunum ve servis uygulamaları,
Hijyen ve sanitasyon uygulamaları,
Gıda güvenliği açısından risklerin kontrolü,
İzleme, kayıt ve takip süreçleri başta olmak üzere gıda güvenliği yönetim sisteminin uygulanmasına ilişkin çalışmalar değerlendirildi.
Yapılan kapsamlı değerlendirme sonucunda, üniversitenin gıda güvenliği yönetim sistemini standardın gereklilikleri doğrultusunda uygulamaya devam ettiği tespit edildi. Belgelendirme kuruluşu tarafından gerçekleştirilen ara tetkikin olumlu sonuçlanmasının ardından ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesinin devamına karar verildi.
Kalite yönetiminde bütünleşik yaklaşım
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, kalite çalışmalarını yalnızca belirli alanlara yönelik belgelendirme faaliyetleriyle sınırlı tutmayarak bütünleşik bir yönetim anlayışı içerisinde sürdürüyor.
Üniversite; 5 yıllık tam akreditasyon, EFQM Modeli kapsamında 5 Yıldız Üstün Performans Yetkinlik Aşamalarında Ödül, ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 27001 Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 50001 Enerji Yönetim Sistemi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi alanlarındaki çalışmalarını sürdürüyor.
Bunun yanında ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi Üniversitede uygulanırken, bu alandaki belgelendirme çalışmaları da devam ediyor.
Bu yaklaşım; kalite, gıda güvenliği, bilgi güvenliği, enerji yönetimi ve çevresel sürdürülebilirliği birbirinden bağımsız çalışmalar olarak değil, sürekli iyileştirme anlayışıyla birbirini tamamlayan yönetim sistemleri olarak ele alıyor.
“Güvenli, kaliteli ve sürdürülebilir hizmet”
ISO 22000 belgesinin devam ettirilmesi, üniversitenin her gün çok sayıda öğrenci ve çalışana sunduğu yemek hizmetinde gıda güvenliğinin sistematik olarak yönetilmesine ve sürekli iyileştirilmesine verdiği önemin bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, kalite yönetim sistemlerini etkin biçimde uygulayarak öğrencileri, çalışanları ve tüm paydaşları için güvenli, kaliteli, sürdürülebilir ve sürekli geliştirilen hizmetler sunmaya devam ediyor.
5.09.2026 08:10 || 47 kez okundu.